ギリシャの美味しさ

ギリシャに6年ほど住んでいた、という友人が
手土産にこんなかわいらしい、ポッチャリとした形の瓶に入ったクリースソースをくれました
クラッカーやパンにのせて頂きます
ψ(￣Д;￣)ムシャムシャ

お味はヨーグルトとキュウリ、ヒヨコマメのクリーム
そして私の好きな茄子のクリームソースです
クリースソースと言う表現が合っているのかどうか分かりませんが
内容は、茄子がなんと85％！
ワインビネガーに向日葵のオイル、お塩と調味はシンプルです
そして水っぽくもなく、かといって臭みもなく
茄子の美味しいほのかな甘みが活かされ、そのままクリームになったようなものです

地図でみるとギリシャはイタリアからすぐ近くですが
近いのにすぐにはいけない、なんだか遠い国です
茄子のクリームを頂きながら、想像するにとどまりました